Kim chi cải thảo là một món ăn được bắt nguồn từ hàn quốc, bởi vậy nên không phải ai cũng biết cách chế biến chúng. Chính vì thế hôm nay giadinh9.com xin giới thiệu với các bạn cách làm kim chi cải thảo cực ngon và đơn giản, từ đó bạn có thể tự mình chế biến được món ăn ngon mà mới lạ này nhé.
Cách làm kim chi cải thảo
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo
- Cải thảo: 2 cây (chọn loại to vừa)
- Muối biển: 290g (nếu không có muối biển thì có thể thay thế bằng muối thường và lượng muối sẽ ít hơn)
- Nước lọc: 1500ml
- Cây củ cải trắng: 400g
- Hành lá: 5 đến 7 cây
- Hỗn hợp muối:
- Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc): 40g
- Muối tôm băm nhỏ: 80g
- Nước mắm: 50g
- Tỏi: 15g
- Đường: 60g
- Gừng
Sơ chế và tiến hành làm món kim chi cải thảo
– Hành lá bỏ rễ rừa sạch rồi dùng dao xắt nhỏ
– Gừng rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thật nhỏ
– Cải thảo tách ra từng la riêng rồi cho vào nước rửa sạch sẽ. Sau đó để từng lá cải thảo ra thớt rồi dùng dao thái ngang thành những miếng hình chữ nhật và rộng khoảng 3cm
– Cho muối biển vào chậu sạch rồi pha vào đó 1,5l nước sôi, sau đó thả cải thảo vừa thái vào chậu và ngâm chúng. Lưu ý khi cho vào ngâm nếu nước chưa ngập mặt lá cải thảo thì có thể cho thêm một chút nước cho ngập và ngâm khoảng 2 tiếng. Thỉnh thoảng ra lộn ngược cải thảo lại cho muối ngấm đều tất cả.
– Củ cải trắng rửa sạch, nạo vỏ sau đó dùng dao thái thành những miếng vuông, nhỏ có tỉ lệ 2,5cm x 0,5cm
– Tiếp đó cho hỗn hợp muối vừa chuẩn bị ở trên đổ vào bát rồi trộn đều lại với nhau
– Sau khi cải thảo ngâm đủ 2 tiếng thì bạn vớt cải thảo ra rổ rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ phần muối thừa
– Bạn sử dụng một cái bát to hoặc có thể dùng một cái chậu sạch cho thoải mái. Rồi đổ cải thảo vào + hành lá vừa xắt nhỏ + hỗn hợp muối vừa trộn lại với nhau, rồi dùng tay trộn thật đều cho cải thảo ngấm ngía đủ các loại gia vị.
– Khi đã trộn đều và ngấm tất cả các gia vị thì bạn dùng một cái hũ đổ tất cả cải thảo vừa trộn vào bên trong rồi đậy kín nắp, bịt kín hũ lại. Để chúng khoảng từ nửa ngày đến một ngày là có thể đem ra dùng được.
– Bạn có thể bảo quản kim chi bằng cách cho vào bên trong tủ lạnh trước khi nó bị lên men để bạn có thể sử dụng chúng được lâu hơn. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm kim chi cải thảo rồi đấy, thật đơn giản phải không nào?
– Món ăn có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau, nhất là đối với những đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng chúng để nấu canh kim chi nóng hổi cho mùa đông lạnh giá bạn nhé.
Độc giả có thể tìm hiểu thêm kinh nghiệm với hướng dẫn khác về: Cách làm kim chi cải thảo
Trên đây, là hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo từ đó bạn có thể tự mình thực hiện làm theo một cách dễ dàng. Món ăn lạ miệng có thể giúp cho gia đình nhỏ của bạn cảm thấy ngon miệng hơn, nhất là vào mùa đông thì đây là món ăn cay nóng này sẽ là món ăn lựa chọn thích hợp nhất của bạn. Tham khảo thêm: Cách làm cá chép om dưa ngon và chuẩn nhất
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi